“三五而栗” 打开人生下半场｜来长沙 创未来

　　长沙晚报全媒体记者 贾凯清 实习生 余佳徐

　　清晨的长沙月湖公园旁，“三五而栗”的蒸笼正冒着热气，山药米浆的甜香混着油条的酥香弥漫在空气中。店内，15名员工正忙碌地为食客打包早餐，他们中90%以上年龄超过35岁。

　　这家由湖北“95后”创业者易北打造的新中式便餐店，不仅用烟火气温暖着城市的清晨，更以实际行动打破就业年龄壁垒，让“35岁”从职场门槛变为人生新起点。

　　打破歧视 餐饮店里的“年龄平权”实践

　　2025年4月，一则独特的招聘信息在各大网络平台走红——“三五而栗”优先招聘35岁以上青中年。信息一经发布，便迅速引发讨论，品牌咨询邮箱每天能收到数百份邮件，相关的视频评论区也有着大量求职留言。

　　“三五而栗”是一家主打传承中国非遗的新中式便餐品牌，2024年底，易北便带领团队开始了筹备工作。品牌名称源于《论语》中的“三十而立”，“三五”指35岁，“栗”则既包含“战力”的意思，也有着“粒粒皆辛苦”的意味。

　　“身边太多朋友被‘35岁’的年龄门槛挡在求职门外，甚至有一些企业明目张胆地把‘35岁以上勿扰’写在招聘启事上。”易北说道，“既然现在整个社会都在号召打破就业年龄歧视，那我就用实际行动来试一试。”

　　招聘信息发布后产生的火爆效应，是易北没有预料到的，越来越多符合年龄条件的求职者前来应聘，其中不仅有急需再次就业的宝妈，更有创业失败的中年人。“有一位50多岁的大姐，带着锅碗瓢盆、卷着铺盖在店门口守着等待应聘，当时看到真的特别触动。”易北讲道，正是这些求职者，让他意识到一份工作对这类人群来说是多么重要。

　　今年36岁的林女士是“三五而栗”月湖活字店的店长，负责门店的日常运营和员工的管理工作。谁能想到，就在半年前，她还因为年龄问题在求职路上屡屡碰壁。她说：“三五而栗对我来说是一个成长的阶梯。”

　　除了争取“年龄平权”，易北还为店内员工提供“五险一金”、月休8天的保障。考虑到35岁以上的员工大部分要兼顾家庭，店内还允许员工在非高峰期带孩子来上班。“给员工底气，才能一起把品牌做活，这是双赢。”易北说。

　　非遗入餐 让传统文化“吃”进生活里

　　对易北来说，除了帮助就业者突破年龄歧视，他还有一个更重要的理念，就是用餐饮传承中国非遗。

　　走进“三五而栗”，活字印刷主题的墙面、书法泼墨的装饰随处可见，古色古香的氛围里藏着满满的非遗元素。“饮食是生活大事，用食物做载体，非遗才能真正走进每个人的日常。”易北说道。

　　这家位于月湖公园旁的首店以“活字印刷”为主题，未来，他还将开出更多不同非遗主题的店铺，希望这些店铺连起来，能成为一张有关非遗的“活地图”。

　　而在目前推出的食物产品中，同样藏着非遗巧思：永州东安鸡、土家族地皮菌等地方风味被包进手工包子，衡阳卤粉、猪油拌粉等传统小吃成为午餐爆款，连新中式汉堡都融入了国风调味。

　　虽然易北有着几次创业经历，在餐饮赛道却是初出茅庐。在他的规划中，“三五而栗”有一个终极目标，就是开出35000家店，为社会提供35万个工作岗位。“可能听起来有些初生牛犊不怕虎，但这就是我们想做的。”易北笑着说。

　　35岁并不意味着结束，而是人生另一个半场的刚刚开始。“我希望把35岁这个门槛彻底打破，告诉大家年龄并不是劣势。”易北说，他希望能成为一个“先行者”，从自己做起，和全社会一起努力改变职场中的不公。

　　在这家飘着非遗香气的早餐铺里，年龄歧视被暖意消解，传统文化因烟火气重生——这不仅是一家店的故事，更是一座城市对“多元包容”的温柔实践。