长沙年夜饭，今年预订胜去年

　　任大猛

　　年夜饭是中国人最热烈最喜庆最盛大的一桌宴席。距除夕还剩十余天，2025年年初的年夜饭预订得如何，今年有何新变化？长沙晚报记者最近频频探店，访查长沙年夜饭市场，了解今年年夜饭预订情况。据了解，今年长沙年夜饭，预订远火过去年，4轮预订已成常态，年菜外卖预订居然也成时尚。

　　黑珍珠年夜饭晚餐订满

　　记者近日询问多家长沙“黑珍珠餐厅”，经了解，他们的年夜饭仅提供中餐和晚餐各一轮，商家给出的理由是，黑珍珠客户用餐时间偏久。

　　据悉“黑珍珠餐厅”墨泉烽味年夜饭已订满；蓝麒麟年夜饭晚餐已订满、中餐仅剩3个包厢；长沙新晋“黑珍珠餐厅”南景饭店圭塘河店今年年夜饭预订人气爆棚，中午、晚上各仅一轮，中午预订率已达80％，晚餐年夜饭预订已满。

　　老字号年夜饭受追捧

　　年夜饭是一餐极度尊重家中长辈的重要家庭宴席，“中华老字号”特别受家中长辈的喜爱。坡子街火宫殿总店的湘菜首府年夜饭晚餐已全部订满，午餐仅剩7席；小吃王国年夜饭晚餐包厢全满、大厅还余10席左右，午餐亦预订了不少。整体预订情况比往年要好。火宫殿的年饭菜礼盒（全家福、酱汁肘子、虎皮扣肉、腊味合蒸、八宝果饭、湘卤猪脚等）亦提前预售了不少，因当天现做、当天配送，销售统计最终情况尚待统计。中华老字号玉楼东酒楼总经理李明方告知记者，年初各单位团拜宴今年大幅减少，但2025年初的家庭年夜饭却预订火热，目前中午1轮、晚上2轮的年夜饭玉楼东已预订80%，今年玉楼东特别推出4至8人点菜成席的年夜饭，以此减少浪费。

　　品牌店已订足80%以上

　　长沙举办年夜饭的各家社会餐饮品牌店，预订情况亦是一片大热。徐记海鲜的全国门店年夜饭提供晚餐两轮，仅剩个别门店晚餐第2轮还有一些席位。

　　树木岭名气饭店火候湘，中午2轮、晚上2轮的年夜饭，均已预订80%以上，除此之外，火候湘有“抓钱手”之称的非遗猪脚今年预订火热。

　　2024年强势崛起的大庆饭店年夜饭，预备中午2轮、晚上2轮，其中中午1轮和晚上2轮已基本订满，唯剩中午另一轮尚待预订，肘子、杂烩等自提年菜，预订红火。

　　32年长沙老字号品牌友友饭店的年夜饭也是大受欢迎。友友饭店人民路店和泰时店午餐段和晚餐段年夜饭均已订满。

　　三味楼王府店中餐1轮、晚上2轮年夜饭均已订满，该店猪肉、牛肉、蔬菜均从邵阳乡里发货。

　　预订年菜成年夜饭时尚

　　大部分年夜饭餐厅均可订到预制年菜。除众所周知的预制菜外，长沙知名餐厅往往更有性价比及卫生、美味兼得的预制年菜可订购到。这些预制年菜当天现做，当天配送，食客可当天食用。

　　当然，不少中档且红火的餐厅已决定不做年夜饭。老许家之大蒜炒腊肉、鱼市、蒸市、肉店以及知名长沙菜餐厅曙光酒家、天下客酒家、一盏灯酒家等已明确告知2025年除夕不做年夜饭。