亚坤夜读丨最后一次传艺（有声）

　　娘将最后一口汤都喝干了。

　　老弟瞪大了眼，说:“谢天谢地，能吃就好！晚上吃什么菜，您点，我做好给您送过来。”

　　老弟仿佛做了一件最有成就感的事，他做的汤菜让娘的胃口大好。三天都只肯喝点水的娘，居然，将他炖的芋头汤全喝掉了。

　　喝了点汤水的娘，中气旺起来，说:“你看看，有做好的洋姜没有，有的话，就抓一把过来。”

　　老弟有点尴尬，说:“娘啊，做洋姜我可没出师，小时候看您做的洋姜黑黝黝的，我做的洋姜，总是白卡卡的，一看，就不是那个味，不晓得什么鬼。”

　　老弟没学过厨师，但手艺不错，给别人当过搭师傅，自己也开过小餐馆。有几个回头客，反复点的菜，大多是从娘那里学会的。

　　娘就笑，说：“其实，做洋姜你也看我做得多啊！没有什么巧的，关键是有些细节，是一点懒都不能躲的。”

　　娘要老弟将病床摇起来。她斜躺着，耐心给她的满崽，传授起做洋姜的绝技来。

　　娘说，洋姜挖回家，要淘洗干净，不要放在太阳底下暴晒，放阴凉处自然晾干就行了。晾干后切成片，片不要切太薄，然后反反复复地揉，揉得洋姜片软软的。揉得差不多了，还是不要放太阳底下晒，而是夜里用簸箕将洋姜摊开来，放禾场边洗衣的水泥台子上露它一晚。第二天一早，你拿回屋里再揉。要多揉几遍，像揉春茶一样，使劲揉，揉完了，夜间再拿去露一晚。这样多倒腾几次，就可以拌剁辣椒入坛了。坛子最好莫用玻璃的，还是用铜官的老陶坛子靠得住。放上几天，就可以吃了。这样做出的洋姜，一不发白，二不生硬，黑得发亮，咬起来清脆爽口。

　　老弟被点醒，大呼：“难怪难怪，我做的洋姜为什么少一个味，原来，还是有些手脚没有到位。”

　　菜土里还有一块洋姜没挖干净，老弟赶回家做的第一件事，就是按娘传授的套路做洋姜。

　　挖、洗、切、揉、摊、拌、封，一路忙活下来，大功告成。他自信满满，宣称只待几日，保准让病床上的娘能吃上脆生生、亮闪闪的洋姜。

　　几天后，黑黝黝的老弟，打开了黑黝黝的陶坛，掏出了黑黝黝的洋姜。

　　我娘，却搭乘坐一个黑黝黝的盒子，远行了。