街邻食堂搬进四星级酒店 一个半小时卖光500人份饭菜

长沙晚报掌上长沙8月29日讯（全媒体记者 李卓）这边厢，中心城区寸土寸金，社区老年食堂只能开在小区偏僻处，就餐不太方便；那边厢，星级大酒店洋气的全日制餐厅生意尚有拓展的空间，二者有没有合作的可能？

开福区芙蓉北路街道欣城社区撮合二者，老牌四星级酒店顺天黄金海岸酒店放低身段，全日制餐厅不卖海鲜牛排，开起均价15元就能吃饱的“四星街邻食堂”，社区则把老年食堂零成本搬进酒店街邻食堂。29日，长沙首家四星级酒店街邻（老年）食堂在顺天黄金海岸酒店2楼开张，生意火爆到一个半小时就卖光了500份饭菜。街坊和老人们满意地只咂嘴，“四星级的食堂就是不一样！”

老年食堂停摆，老人盼就餐方便口味多元

“我就只到社区老年食堂吃过一顿饭，走路过去太远，而且翻来覆去就是那几个菜。”欣城社区顺天黄金海岸小区居民、75岁的李加强娭毑道出了社区老年食堂受冷遇的原因。欣城社区老年食堂开在景香苑小区11栋，离小区门口大马路有近一公里，社区其他小区的老人来吃顿饭，不仅走路绕一大圈，还要过小区门禁，非常不便。

欣城社区党委书记许洁告诉记者，社区党员大走访民意调查显示，在就餐问题上，老人主要诉求集中在便利以及口味多元上，要求不仅只有饭菜、还要有粉面等选择。社区地处中心城区，公益性老年食堂没法开在好的商业码头，就餐便利就成了问题。尽管享受了社区的房租、水电优惠减免，老年食堂客源不足，维持基本水准都难，更做不到丰富出品。

欣城社区调查显示，60—80岁阶段的老人，在就餐方面并不是价格敏感群体，而是品质敏感群体，对就餐便利、环境舒适度以及营养和选择多元更在意，优惠尚在其次。这样的群体占社区老年食堂顾客的六成以上。那么问题来了，有没有一个地方，能满足老人就餐便利又丰富且优惠的需求？

四星级酒店放低身段，“二合一”成就“一起热”

星级酒店出摊卖小吃，如今已不是新闻。然而，作为环境优雅、出品讲究、厨师班底实力雄厚的星级酒店，亲民接地气，并不只有摆地摊一个选择。

“我们的全日制餐厅过去人均近两百元，卖海鲜西餐自助，后来生意冷清长期闲置，只偶尔接会议团餐。”顺天黄金海岸酒店负责人罗少恒一直在思考如何“请进来”盘活2楼餐厅，而不是简单出摊“走出去”。社区提出与星级酒店同办老年食堂的建议，双方一拍即合。

香芋蒸排骨堆满小蒸钵，辣椒炒肉锅气十足，蒸南瓜不放糖也软糯香甜……“五荤三素八个菜，一共85元，汤、粥和果汁免费，我们三个老人吃得很舒服，到底是四星级酒店大师傅。”当日，吃不惯社区老年食堂的李加强老人，在刚开张的顺天黄金海岸酒店街邻食堂吃得很香。人均摊下来也就20多元，这个水准现场多位老人都表示能接受。

罗少恒说，食堂素菜6元一份，荤菜分12元、19元两类，通常一餐有荤素40个品类可选，中午还提供米粉、面条，12元一份，码子不够随时加。煎炒蒸煮，都是四星级酒店大厨亲自做。两人点个两荤一素，30元刚好。

从28日试营业到29日开张，两天都是爆满，便捷、丰富以及实惠让街邻食堂成了爆款。有国际五星级酒店管理经验的罗少恒认为，开街邻食堂并不重在追求利润，而是在引流并且营造街坊友好的品牌形象，接下来还会开发专业的送餐以及楼宇企业员工包餐等业务，酒店也将尝试向“街邻友好星级酒店”发展，这将是中高档老牌星级酒店转型趋势。

许洁算了一笔账，若新开一家社区老年食堂，保守估计要投资6万到7万元，而且选址不便是绕不开的难题。接下来社区将与市民政部门对接，将长沙老年食堂优惠系统引进到顺天黄金海岸酒店街邻食堂，这样60岁以上和80岁以上老人都能享受政府助餐补贴，让老年食堂和酒店餐饮“一起热”。